食品伙伴网讯 近日，内蒙古自治区市监局发布最新一期食品安全通报，检出8批次不合格食品。主要是农药残留超标、质量指标不达标、微生物污染、重金属超标等问题。

　　2批次食品检出微生物污染的问题

　　2批次食品检出微生物污染的问题，分别为呼和浩特市内蒙古维乐惠超市有限公司凯元分公司销售的、内蒙古蒙藏食品有限责任公司生产的手撕风干牛肉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市赛罕区蒙业食品经销部销售的、巴彦淖尔市心连心食品有限责任公司生产的心连心盐焗南瓜籽，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格等。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　3批次螃蟹检出重金属超标的问题

　　3批次螃蟹检出重金属超标的问题，分别为乌兰察布市集宁区联营菜市场华悦水产店销售的赤甲红螃蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市赛罕区命凤水产品经销部销售的面包蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市集宁区联营菜市场华悦水产店销售的梭子蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，抖客网，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

　　2批次香蕉检出农药残留超标的问题

　　2批次香蕉检出农药残留超标的问题，分别为包头市昆都仑区吴绍平水果经销店销售的香蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；包头市昆区路路通水果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标不达标的问题，为呼和浩特市玉泉区丹志食品批发部销售的、内蒙古曹旺食品有限公司生产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

　　对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市监局已责令呼和浩特市、包头市、乌兰察布市、巴彦淖尔市等地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向内蒙古自治区市监局报告。
 

不合格产品信息
序号   被抽样单位名称   被抽样单位地址   标识生产企业名称   标识生产企业地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目   检验结果   标准值   分类   检验机构名称  
1   集宁区联营菜市场华悦水产店   乌兰察布市集宁区联营菜市场   /   /   赤甲红螃蟹   散装称重   /   2021/11/15   镉(以Cd计)   0.97mg/kg   ≤0.5mg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
2   赛罕区命凤水产品经销部   呼和浩特市赛罕区融桥海鲜市场   /   /   面包蟹   /   /   2021/11/15   镉(以Cd计)   3mg/kg   ≤0.5mg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
3   昆都仑区吴绍平水果经销店   内蒙古自治区包头市昆都仑区友谊18#包头市友谊批发市场内16号商铺   /   /   香蕉   散装称重   /   2021/11/15   噻虫胺   0.032mg/kg   ≤0.02mg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
4   集宁区联营菜市场华悦水产店   乌兰察布市集宁区联营菜市场   /   /   梭子蟹   散装称重   /   2021/11/15   镉(以Cd计)   0.86mg/kg   ≤0.5mg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
5   昆区路路通水果店   内蒙古自治区包头市昆区友谊蔬菜批发市场   /   /   香蕉   散装称重   /   2021/11/15   吡虫啉   0.173mg/kg   ≤0.05mg/kg   食用农产品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
6   内蒙古维乐惠超市有限公司凯元分公司   内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区昭乌达路与包头大街交汇处凯元广场地下一层   内蒙古蒙藏食品有限责任公司   内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗白彦花镇阿贵高勒嘎查   手撕风干牛肉   198g/袋   蒙怡藏秘   2022/1/14   菌落总数   ＜10；＜10；1400000；890000；2100000CFU/g   n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   肉制品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
7   呼和浩特市赛罕区蒙业食品经销部   呼和浩特市赛罕区大学东路路北   巴彦淖尔市心连心食品有限责任公司   五原县隆兴昌镇鸿鼎工业园区   心连心盐焗南瓜籽   268克/盒   图形商标   2022/1/1   大肠菌群   70；1100；310；400；190；CFU/g   n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g   炒货食品及坚果制品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  
8   玉泉区丹志食品批发部   内蒙古自治区呼和浩特市玉泉区美通物流中心副食调味区U-U-1027   内蒙古曹旺食品有限公司   内蒙古自治区呼和浩特市武川县可镇武圣关帝村   原味瓜子   160克/袋   旺武香   2022/1/24   过氧化值(以脂肪计)   2.1g/100g   ≤0.8g/100g   炒货食品及坚果制品   内蒙古自治区产品质量检验研究院  

（来源：内蒙古自治区市监局）